叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪青椒 ，家享
16 、受地式茶白糖，道广点虎蚝油 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，红椒 ，
11 、豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽 ，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡。胡椒粉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、老抽 ，盐 ，
14、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，生抽，花椒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10、锅中加水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，
3 、
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋 ，再开火重复直至炸好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧至7至8成热时，
15 、麻油 。处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，油不溅时再打开锅盖，豆豉 ，
8 、盐搅匀烧开 。蒜粒 ，加入炸好的葱油 。
12 、白糖，
7 、八角 ，
3、葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、蚝油 ，鸡精，其它按自已的喜好调整就好 。
一片香叶 ，将水烧开 。2、
4 、蒜瓣 ，
6 、
9 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油，如果想省事不去也行 。胡椒粉。
13 、锅中加入适量水 ，香叶 ，小葱，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右。去除鸡骨 。