风味还原 、小炒消费现点现炒、风口性价比有所优化。大地口味定制、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地

属于高频刚需餐饮 。

 

湘式小炒：重椒重油，风味还原 、咸香 、是消费者普遍希望提升的维度 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、现点现炒、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、家庭聚餐，

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、食材品质 、风味喜好 、26~30岁占比最高 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、给消费者辣度、性价比、菜品丰富 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，

4.重视口味定制化需求，麻辣、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、性价比 、麻辣 、口味定制、应尽量强化明厨现炒感知。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，川渝小炒、