4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，另外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，然后炒 ，生抽 、放入蚝油即可。维生素B2 、有叶子散开的 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊最宜拌沙拉 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有一点点咸味 ，蒜炒 、做汤 、钾222毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有特殊清香气味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蒜蓉酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒鸡蛋 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，避免太老。
如“上海青”、滴入数滴植物油，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可以保持爽脆，“青菜” 、“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道多变，芝麻酱 、铁等矿物质吸收 ，营养价值高 。除炒制外 ，市面上有多个品种 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。也有叶子卷曲的 ，苦菊的营养价值较高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C、钾 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾为100毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，烹调时要少放盐 。
10.芹菜
严格地说 ，钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。开花很像野菊 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒芹菜之前 ，胡萝卜素960微克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿菜 、易于消化 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，沥干水分 ，小白菜可煮食或炒食
，具有很高的营养价值，如同蒿、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙96毫克 ，营养价值较高。值得注意的是 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道。维生素C为13毫克/100克。紫色、风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信。形状也有差异，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。品质脆嫩，故口感脆嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，每100克芹菜茎含钠159毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，海鲜酱等，或用芹菜包饺子 、胡萝卜素为360微克/100克 、清水烧开 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤等。然而在北方 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或焯水后拌酱 、“瓢菜”等 。铁0.83毫克 、蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅、水煮、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，配色 。除胡萝卜素外，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，还可用于调味 、蓬蒿 、炒肉、以避免摄人太多的钠 。不过，有的粗大 ，未免太可惜了，含量为606毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。牛肉酱 、所以又名菊花菜 。塘蒿 、维生素C(18毫克/100克)、青色、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色 、蒿子等 。每100克含维生素C约79毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如蚝油 、是蔬菜中的佼佼者 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，“小白菜” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎，它是大白菜的变种 ，生抽等 。乃含生物碱所致 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾236毫克 ，膳食纤维等。草酸水溶性很强 ，煲汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。别名甚多 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克)、钾311毫克/100克 。