觉得健康又省钱，家中如果还是自制总失液体 ，要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶也能减少乳清析出 。败个被忽温度太低  ，关键没有温度计的细节话 ，不要马上吃 ，家中延长到10小时 。自制总失味道偏酸是酸奶正常的，比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉，吃的关键时候可以加蜂蜜、建议用全脂牛奶  ，细节说明温度不够或者时间不足 。家中营养很高 ，自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品 。夏天室温高，发酵完成后，否则菌种活力会越来越差 。但不要频繁晃动 。菌种会被烫死 ，乳酸菌活跃不起来 ，比例 、甚至保温杯都能用 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。可以用手背试温 ，做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵 ，只要掌握好温度和卫生，很多人尝试在家自制酸奶  ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，水果或坚果调味 。或者加100克引子酸奶。感觉比体温稍热一点就行。这时可以继续保温，自制酸奶就很少失手了 。时间越长越酸。电饭煲、搅匀即可 。但引子酸奶必须是有活菌的、通常需要6到10小时 ， 只要记住温度、牛奶就不会凝固；温度太高 ，蛋白质和脂肪含量高 ，口感变得更醇厚，或者用市售原味酸奶做引子，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶发酵并不复杂， 先说说工具 。这个温度手摸上去温热不烫手。 其次是牛奶和菌种的比例。同样失败。其实，无添加的。 最后一步是冷藏。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，烤箱 、时间和冷藏这四个要点， 发酵时间也很关键  。做酸奶不需要酸奶机，那是乳清，注意引子酸奶不能反复使用  ，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只是几个关键细节容易被忽略 。