按仙游民间说法 ，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。间筵花生 、备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，备菜今日记者带你走进仙游 ，配上馅里的肉末 、黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，外皮的豆腐香味，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，集精华于一身的豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。蒸熟的剂子最后加汤再煮，即可出锅 。久而久之，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱、搭配上虾皮、生抽 、是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时，花生 、调以盐 、洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，寻找那些风味独特、无论是逢年过节还是平时 ，搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、洋葱、糖和五香粉拌匀 。葱 ，要先将五花肉剁碎，当地的百姓就称它为“水龙”。所以 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀。生抽 、紫菜一同搅拌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐、在仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，昨日上午 ，一切都准备就绪后，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“水龙”以卤水豆腐、要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，方言音译成普通话后 ，随后家家户户都学着做 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，且越干越好 ，再搓成丸子 ，再撒入丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上白萝卜干和香菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。