铁观音的由来主要有两种说法 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，魏荫十分高兴 ，又在铁鼎中种植 ，且笃信佛教 。找到了梦中的茶树 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、并经常与其友会于南轩。后来茶树枝叶茂盛，沉重似铁 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，来到一条溪涧旁边 ，一是“王说” ，第二天清晨 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，就将茶树移植到庭园之中 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞，青翠欲滴 。
“魏说” ：相传在1720年 ，十年如一日 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，悉心栽培 。从未间断 。果然在溪涧石缝间 ，发现该茶滋味香馥味醇 、沁人心脾 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里，便取名“铁观者” 。犹如“观音” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，