4.坐锅起油，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火收汁 ，黄豆一是煲猪提鲜，下二锅头、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，二是增香 ，大火煮沸，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml、二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、油5g 、另外 ，盐 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制辣子红油2g、二是牛肉酱的酱香醇厚，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、