7 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学
6 、常菜
3 、肥牛切去菇脚部分 ，金针
3 、菇卷再转回中火，新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学搅匀即可 。常菜热锅 ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，
材料：金针菇250克 、菇卷我用的新手就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下 。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、白糖1小匙、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
5、
10 、将金针菇洗净 ，取一肥牛片，不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2 、就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
2 、
加入1小匙白糖 。5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。用筷子搅拌均匀。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，
8、不过你如果赚麻烦的话，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸。
12、
4 、再转另一下 ，
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
9 、平底锅开大火烧热，沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、