2 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开再铺上姜丝，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
3 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1、孔剁椒剁椒半碗 、雀开撒葱花 ，粉丝
开屏原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，生姜、倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。再将切好的鲈鱼铺在盘上，