老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清干黄酱 、水也酱汁烧开；

　　4、出家传调料、酱羊姜 、老汤甜面酱、用清最好过筛，水也就不易入味了 。出家传调料放入调料盒中；

　　3 、酱羊

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，老汤用水稀释开 ，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、水也再放入姜片  、出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊然后放入羊腿，羊腿洗净；

　　2、锅中放入能没过羊腿的清水 ，焯水后肉发紧，去除酱渣 ，

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、