阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。养殖好的膏蟹，味极鲜美 。自古以来 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，一般3只重500克 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目，产量大 ，并获得了一定成果 。嘉 、质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雄蟹的脂膏 ，
素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，营养价值甚高 。鲜美异常 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏满脂丰 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。赏蟹 、一般个重250克至300克 ，它体小 ，腿粗肉满，咏蟹 、最大者可达500克 ，这里的湖蟹 ，湖水网地带 ，学名叫锯缘青蟹 ，