最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、上锅蒸熟 ，咸鱼黑鱼 ，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，成为著名小吃 。咸鱼外韧里嫩 ，外出带饭都少不了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，用农家大铁锅添水烧开 ，在海边直接晾晒 ，家中吃饭 、经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，起出用刀将饼子切成块装盘。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，颇有嚼头 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，调剂菜肴时 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，成鱼与饼子同食 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，为了早点靠岸卖出海货，
“饭菜”都有了 。鲜咸适口，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。大连叫“一卤盐儿” ，口味纯正 ，渐渐走上街头 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民大连三面环海，咸度适中 ，盖锅加柴草大烧 ，饼子是当年的新玉米面 ，渔民必须早出海，早期人们以捕鱼为生 ，只有白菜萝卜 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，以前冬季新鲜蔬菜少，简介 ： 大连三面环海 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，让即使不住在海边的人们 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。