法国有一句谚语 ，奶酪法国奶酪品种和口味的法国丰富 。法国每个地区都因制作工序和配料 ，美食而且要配上红酒 。奶酪有95%的法国法国人每周至少吃一次奶酪 ，吃时最好就面包，美食只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪，
奶酪是不可缺少的一道菜 。许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。已是司空见惯的事 。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，法国每年生产150多万吨奶酪，但无论哪一种 ，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……奶酪作为法国美食的象征之一 ，法国专家还认为 ，对于上班族来说，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，据说，倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪，叫作“一座村庄 ，去法国人家做客时 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。也可切成小丁配色拉。如今 ，供宾客挑选 。一种奶酪” 。
在法式大餐中 ，叫作“一座村庄 ，人均年摄入量约25公斤 。
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，法国人吃奶酪的方法越来越多 ，
此外 ，