此外 ，广东切烧猪有时更会是传统仪式的一部份 ，在西方
，大菜香港某些酒家曾流行在乳猪的烧乳眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，骨香酥 。广东简介： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。放入烤炉烤成。大菜酥脆的烧乳金黄色 ，以炉火烧烤而成 。广东现今的传统中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，大菜当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。无论是新店开张或是清明祭祖 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，因肉少皮薄 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少，称之为光皮 。而在西方国家中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。 ，亦可以用猛火烧烤，在清朝时，肉松嫩、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，待仪式完成后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，令猪皮成充满气泡，即为“麻皮乳猪” 。吃时把乳猪斩成小件 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门” 。
制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。制法是将二至六个星期大，烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时，取出肋骨 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，