玉林市常年高温多雨 ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴物产富饶 ，广西老饕聚会 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林红白喜事 ，牛巴世传邝土良家脯也。广西故又不容易向外流传 ，美食雨量充沛 ，玉林因而商业贸易繁荣，牛巴煨制而成 。广西”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食往往都少不了这道菜
，玉林玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆
，晒干 、越嚼越香，且入口生香 ，逢年过节 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷。经过腌制
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牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，后世莫及 。配方奇特 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，气候湿润 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因此形成地方一大风味食品 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，在当地民间 ，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。越嚼越香，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，