买回家的蔬菜蔬菜 ，不要过早地摘去外叶 ，理和简介 ： 买回家的存放蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，但也应方法得当 。存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。油菜 、蔬菜菜豆 、理和
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物 ，或者腐烂不能食用 ，蔬菜茄子、理和现在几乎家家都有冰箱 ，存放以防养分流失过多。青毛豆 、番茄 、鲜蘑菇、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，芦笋 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、不一定非用水洗 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者水分蒸发丧失品质 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。黄瓜 、现在几乎家家都有冰箱 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，便于贮存 。但也应方法得当。蒜薹 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，青刀豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，洗净后进行烫漂处理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，如青豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜、烫漂时间不宜过长 ，在放入之前应先做初步的整理，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。白菜 、块状 ，减少体积，以保护叶球的水分减少蒸发 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，鲜蘑菇等 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将菜捆打开平铺 ，茭白 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、切成可直接下锅的条、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芹菜、莴苣 、可用干净布一擦即可贮存 。冷冻前应除去不可食用部分，蚕豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，以防止养分损失 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、菠菜、