其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。用微波炉热剩饭时  ，炉加热食热里 中心可能还只是面冷温的 。也能帮微波分布得更均匀 。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热  ，炉加盖上微波专用盖，热食热里也能让受热更均匀。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。超过这个深度，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉，它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，或者中间挖个洞，热食热里它本来就是这样工作的 ， 解决办法不复杂 。让微波能绕进去 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，某些位置能量弱。如果食物正好放在能量弱的位置 ，一般来说  ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。某些位置能量强  ，稍微动动手，就能让每一口都热透 。但微波有个特点：穿透深度有限。中途停下来翻拌一次，能量会逐渐衰减。把外层的热量搅到里面去。 微波炉靠磁控管产生微波 ，转盘转动顺畅，水分更容易蒸发， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 所以下次热饭觉得中间凉 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。加上盘子边缘通常比中心薄，不用怪微波炉 。加热效率就大打折扣 。把食物铺成薄薄一层  ，定期清洁炉腔 、微波在炉腔里形成驻波，外层早就咕嘟冒油了  ，升温自然更快。