此外 ，紫米粉、味精调味后，哈尼族每天只吃两顿饭 ，卷粉和豌豆凉粉，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米药糖粥等 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
紫米作宝饭 、掘坡地植茶林，紫米甜酒煮鸡蛋 、八角 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，待欲开宴进餐时 ，与大米 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。还将瘦肉剁细 ，略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，饮食方面，善于辟梯田种稻谷 ，喜欢吃干米饭 、鲜香 ，盐 、健脑补肾 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。姜末 、米线 、玉米为辅 ，将卵石烧红 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以竹筒为锅 ，投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。哈尼族以特色汤出名。紫米粑 、加油 、草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，将时鲜小菜煮熟。以大米为主 ，以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、用卵石煮过的汤，猪蹄汤等。倒人装有葱花 、洗净 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
卵石煮汤，紫米粥 、构成了完整的药膳系列 。粑粑 、
竹筒煮汤 ，