民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说清代 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰
单枞故后被人广为栽种 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞并被列为全国名茶。传说可见那时潮州已经大面积产茶 。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，口渴难耐 ，可追溯到唐朝。